WINNER INTERVIEW
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EXPERTS' CHOICE AWARD - QUALITY VEGGIE FOOD
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純素太陽蛋：創新引領未來，讓素食更豐富
隨著全球健康飲食及環保意識的提升，素食市場正蓬勃發展，為消費者帶來更多元化的選擇。在2025年度「香港優質素食品及產品大獎」中，素之樂國際有限公司（Vegelink International Ltd.）憑藉旗下創新的純素太陽蛋勇奪「優質素食品獎」，展現其在純素食品領域的卓越表現。
顛覆傳統，開創純素雞蛋新時代
「純素太陽蛋」是一款完全由植物性原料製成的純素食品，突破了市場上的限制，真正實現了煎蛋的口感與外觀。素之樂企業發展經理 KeiKei分享道：「市場上能完全代替蛋類純素食品極為罕有，而我們的純素太陽蛋能完整呈現雞蛋的蛋白與蛋黃分層效果，更在口感與營養上進行了精心調整，務求做到色、香、味俱全。」
談及研發過程，KeiKei 透露團隊歷經無數次試驗。她解釋：「我們使用了天然植物原料，經過特殊工藝處理，形成蛋黃和蛋白分離效果，同時，以食品科技形成太陽蛋的「脆邊」獨有口感和味道。而蛋黃部分則以天然的紅蘿蔔汁調製而成，確保健康、安全，並符合純素標準。」
獨特之處：黎巴嫩特級初榨橄欖油的三大優勢
希治太平洋的特級初榨橄欖油秉持「從農場到工廠」的理念，確保每一滴都純正無瑕。他們與黎巴嫩當地的橄欖農場及自家工廠緊密合作，嚴格監控從種植、採摘到壓榨和包裝的每個環節，確保橄欖油的新鮮度與營養價值，讓每一瓶都能呈現最純粹的地中海風味。
黎巴嫩擁有得天獨厚的地中海氣候和肥沃土壤，孕育出極具特色的橄欖油。與意大利或西班牙橄欖油相比，黎巴嫩橄欖油的果香更濃郁，口感清新，帶有淡淡的胡椒與堅果風味。直接品嘗或入饌，都能為料理增添層次感，讓味蕾享受細膩而自然的美好。
他們堅持使用傳統手工冷壓技術，確保壓榨過程全程維持在 27°C 以下，最大程度保留橄欖中的天然抗氧化物、多酚和維他命 E。不只是美味，更是對健康的一種呵護，讓每一口都充滿天然純粹的養分與關愛。
健康與環保並重，推動可持續飲食
除了還原傳統煎蛋的風味與質感，純素太陽蛋的另一大亮點便是其高營養價值與環保優勢。KeiKei 強調：「純素太陽蛋不含膽固醇，蛋白質含量高，適合關注健康的消費者。我們的產品生產過程減少了大量碳排放、水資源消耗，對環境更加友善。」
市場回應熱烈，素食餐飲業新寵兒
隨著市場對純素食品的接受度逐步提升，純素太陽蛋在推出後迅速獲得了廣泛關注。KeiKei 表示：「我們的產品受素食者歡迎之外，許多非素食者、關注健康的消費者，甚至是好奇嘗試新食品的食客也對純素太陽蛋表示極大興趣。」
目前，純素太陽蛋已經進入香港多間素食餐廳及健康食品店，讓消費者可以輕鬆享用美味又健康的純素餐點。」KeiKei 期待未來能夠進一步拓展零售市場，讓純素太陽蛋成為家家戶戶廚房裡的必備選擇。
企業社會責任——推廣素食與公益並行
除了研發高品質的純素產品，素之樂還經營著一家素食餐廳，並且每週舉辦 2-3 次素食飯盒派發活動，向有需要的人士提供愛心飯盒。KeiKei 分享：「「素食飯盒不僅是為了幫助有需要的人，還希望讓他們感受到素食的健康與美味。我們希望讓更多人明白，素食不僅是對環境友好的選擇，更是健康、營養的生活方式。」
她進一步表示：「我們希望鼓勵更多人參與素之樂愛心飯盒這項計劃，無論是捐助飯盒或是支持素食，都能為社會帶來正面影響。」如果有興趣捐贈或做義工，可以whatsapp聯絡 66908381。
榮獲「優質素食品獎」肯定與鼓勵
在2025年「香港優質素食品及產品大獎」中，素之樂憑藉純素太陽蛋獲得「優質素食品獎」，這無疑是對品牌努力的最大肯定。KeiKei 表示：「這個獎項對我們來說意義重大，是對我們產品品質的認可，更代表著市場對純素蛋類產品的接受度正在提升。」
談及未來發展，KeiKei 透露，團隊將持續投入研發，計劃推出更多創新純素產品：「我們未來將開發更多元化的純素食品，並更貼合年輕市場的需求。目前正積極研發可存放於室溫的素食料理包，讓素食者及關注健康飲食的消費者擁有更多便捷選擇。」
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重新定義素食文化 讓素食變得更有趣
當你想到素食，腦海中是否浮現單調乏味的豆腐與蔬菜？現在，是時候改變這個刻板印象了！唯綠正在將美味、營養與便利引入香港，讓更多人樂於選擇健康與環保的飲食習慣。特別是平台熱銷的「素香菇木耳腸」，不僅挑戰傳統素食的口感極限，更成功吸引許多非素食者嘗試，打破了「素食等於無趣」的迷思。
開啟味蕾新體驗
在過去幾年，素食市場在全球範圍內迅速崛起，越來越多人選擇素食，無論是出於健康考量、環保理念，還是對動物權益的關注。而在香港，唯綠作為一個新興的素食網購平台，不僅致力於推廣高品質的素食產品，更希望透過創新產品，讓素食變得更加貼近人們的日常生活。
唯綠成立於2024年，雖然是一家年輕的公司，但憑藉著對素食市場的熱情與遠見，短短一年內已迅速崛起，並成功代理多個知名素食品牌，成為市場上不可忽視的一股新勢力。唯綠的誕生並非偶然，其創辦人Nelly出生於素食家庭，深知早年素食選擇的局限性，因此，她希望透過創立唯綠，讓更多人能夠輕鬆獲得優質素食。「我家人三十年前開始吃素，但當時素食選擇極少，因此我希望打造一個平台，讓素食者能夠更方便地找到健康、美味的選擇。」Nelly 說。
創業路上的挑戰與堅持
創立唯綠的過程並非一帆風順，Nelly面對的最大挑戰之一是如何在市場競爭激烈的環境中站穩腳步。她回憶道：「我們初期最大的困難是如何讓消費者信任我們，尤其是年長的顧客，他們對於網購並不熟悉，也擔心產品的品質和安全性。」為了解決這個問題，唯綠不僅提供貨到付款的服務，還有完善的顧客服務，確保消費者在購買時能夠獲得即時協助。
此外，Nelly也發現，素食市場雖然逐漸成長，但消費者的需求與偏好多變，因此唯綠需要不斷調整產品線，以迎合不同客群的需求。「我們曾經代理過一些產品，但發現香港市場的接受度並不高，因此我們學會了更仔細地挑選產品，甚至與品牌方合作調整口味，以更符合本地消費者的喜好。」她補充道。
代理素食界的信心之選
唯綠積極尋找全球優質的素食產品，並代理了享譽國際的齊善品牌。齊善擁有超過 30 年的素食製作經驗，以其精湛的素食工藝和豐富的產品線深受市場認可。「我們選擇齊善，是因為他們的產品多樣性強，能夠滿足不同素食者的需求。此外，他們的價格相對親民，讓更多人能夠輕鬆接受素食生活。」Nelly表示。
健康與美味的完美結合
在齊善的眾多產品中，「素香菇木耳腸」特別受到消費者的青睞。這款產品不僅口感彈牙，還富含高蛋白與膳食纖維，滿足現代人對健康飲食的需求。坊間的素腸多以豆製品為基礎，但口感往往偏硬或有較重的豆味，而齊善的素香菇木耳腸則經過精心調配，融合香菇與木耳的天然風味，且無豆腥味。
素香菇木耳腸的烹調方式多樣，可用於煎炒、燜煮，甚至搭配各式素食料理，「我們的消費者經常在社群媒體分享自己的創意料理方式，這讓我們更加堅信，素食並不只是單調的選擇，而是充滿無限可能。」Nelly說。
推動素食文化
唯綠不僅致力於發掘高品質的素食產品，更希望推動素食文化的發展，並影響更多人選擇更健康、更環保的生活方式。唯綠透過社群媒體與消費者互動，鼓勵他們分享素食生活的心得與食譜。「我們不僅是一個品牌，更希望打造一個屬於素食者的社群，讓大家能夠互相交流、互相支持，並讓素食文化更加普及。」Nelly 說。
隨著素食市場的擴展，唯綠也計畫進一步拓展產品線，包括韓式、台式與馬來西亞風味的素食產品，讓消費者擁有更多元的選擇。此外，唯綠還計畫將素食理念延伸至美容與日用品領域，讓素食不僅停留在「吃」的層面，而是成為一種全方位的生活方式。
共同創造素食未來
唯綠的目標不僅是販售素食產品，而是要改變人們對素食的印象，讓素食不再是傳統的、單調的選擇，而是一種健康、美味、且富有創意的生活方式。未來，唯綠將持續在素食領域深耕，推動更健康、更環保的飲食文化。透過持續引進高品質的產品、與消費者建立緊密的社群互動。現在，就讓我們一起享受素香菇木耳腸帶來的美味，開啟全新的素食體驗！
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從街頭小吃到國際舞台 重現香港街頭回憶中的味道
在香港，車仔麵不僅是一種美食，更是一種文化象徵。從1950年代街頭小攤的經典味道，到如今成為國際遊客必嘗的香港特色，車仔麵承載了幾代人的記憶。然而，隨著健康飲食風潮的興起，如何將這道傳統美食與現代素食理念結合，成為了一個新的挑戰。夢行天下旗下的品牌Hangry Buddy，正是這一挑戰的完美解答。他們推出的南乳味「素食港式車仔蒟蒻麵」，不僅保留了車仔麵的經典風味，還將其轉化為一款健康、方便、適合現代生活方式的素食產品。
三年耕耘下的豐收時刻
Hangry Buddy成立於三年前，專注於素食產品的研發與推廣。創辦人Cherry表示：「我們從一開始就跟素食的方向走，參加了許多素食展覽和活動。」品牌最值得驕傲的里程碑之一，莫過於24年在香港優質｢素｣食品及產品大獎中獲得了年度傑出新產品獎。這不僅是對品牌產品質量的肯定，也為他們帶來了更多的市場機會。
Cherry回憶道：「去年我們與台灣知名品牌新東陽合作的產品獲獎後，市場上多了很多上架機會，這對我們來說是一個非常重要的里程碑。」今年，Hangry Buddy再次在香港優質｢素｣食品及產品大獎中獲獎，這次的獲獎產品正是「素食港式車仔蒟蒻麵（南乳味）」。
車仔麵的全新革命
談到這款產品的靈感，Cherry表示：「我一直在思考有什麼產品可以代表香港。車仔麵是香港的經典美食，幾乎每個人都知道。我們希望將這道傳統美食轉化為素食版本，並且能夠常溫保存，方便消費者隨時享用。」素食港式車仔蒟蒻麵的誕生，是對傳統美食的致敬外，更是對現代素食理念的創新實踐。
素食港式車仔蒟蒻麵的最大特色，在於完美配搭健康與美味。車仔麵採用蒟蒻麵作為基底，低卡路里且富含膳食纖維，非常適合現代人追求健康飲食的需求。同時，南乳味的湯底則保留了傳統車仔麵的經典風味，讓消費者在享受美味的同時，也能感受到香港的飲食文化。
除了健康與美味，車仔麵的另一大優勢是其方便快捷的食用方式。Cherry介紹道：「這款產品可以隔袋浸熱水，或者倒出來用微波爐加熱，非常適合忙碌的現代生活。」無論是在辦公室、家中，還是旅途中，消費者都可以輕鬆享用到這款美味的素食車仔麵。
三方強強聯手
「素食港式車仔蒟蒻麵」除了出色的味道和理念，還在於其背後的跨界合作。這款產品是Hangry Buddy、靚靚素食以及年輕插畫師，亦即是Cherry兒子的三方聯乘之作。Cherry解釋道：「靚靚素食是香港第一家以素食的車仔麵餐廳，他們對車仔麵的理解非常深刻。而插畫師的工作則由兒子代勞，我們希望通過這次合作，讓他的藝術創作得到更多人的認可。」
Cherry在訪談中多次提到對兒子成長的支持與鼓勵：「作為家長，我們應該多關注孩子的天賦和興趣，而不是僅僅追求學業成績。成功有很多種形式，重要的是讓孩子找到自己的方向。」這次合作不僅讓產品在市場上獲得了成功，也讓兒子的藝術才華得到了展示。Cherry分享：「兒子回到中學，告訴他的老師這個產品是他為媽媽公司設計的，並且獲得了獎項。老師非常為他感到驕傲，這讓他變得更加自信。」
未來的無限可能
夢行天下未來計劃推出更多創新產品，進一步擴展市場。Cherry透露：「我們正在準備推出一個與知名品牌聯乘的新產品，依然是即食系列，冷熱皆宜。」
除了產品創新，Hangry Buddy也非常重視企業社會責任。Cherry表示：「我們在包裝上盡量使用環保材料，如牛皮紙和木叉，雖然基於衛生問題，外膜還是需要使用膠膜，但我們會繼續尋找更環保的解決方案。」此外，品牌還計劃與香港的SEN機構合作，讓特殊需要兒童提供更多機會，進行包裝工作，幫助他們融入社會。
Hangry Buddy通過「素食港式車仔蒟蒻麵」，混合傳統美食與現代素食理念，創造出一款既健康又美味的創新產品。從三方合作到環保包裝，從支持年輕藝術家到關注孩子成長發展方向，夢行天下都在用行動證明，一個品牌如何在追求商業成功的同時，也能承擔起社會責任。這或許正是Hangry Buddy能在競爭激烈的食品市場中，走出一條獨特道路的關鍵所在。